“食药同源”的理念自古有之，从古老的《黄帝内经》中“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，到如今人们对健康饮食的不懈追求，食药同源贯穿始终，深刻影响我们的生活。但很多人只知“食养”之利，不知“误用”之害。我们该如何安全运用食药同源的智慧？让我们一起来看看什么是食药同源的正确打开方式吧！

一、食药同源，不仅仅是食物那么简单

“食药同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“食药同源”是说中药与食物是同时起源的。《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者 当避。国家卫健委公布的100多种药食同源物质（如山药、枸杞、生姜、百合等），既是日常食物，也是传统中药材。

它们与普通食物的最大区别在于：具有明显的偏性（寒、热、温、凉）和归经（对人体特定经络脏腑有特殊作用）。正是这种偏性，赋予了它们调理身体的功能，但也带来了使用上的禁忌。

一、网红食药同源食材的“舒适区”与“雷区”  

1、枸杞：养肝明目

      √适宜人群：用眼过度者、肝肾阴虚者（表现为头晕目眩、腰膝酸软）

      ！食用禁忌：

       感冒发烧、身体有炎症时不宜服用，易加重病情

       脾胃虚弱、经常腹泻的人慎用，可能导致滑肠

      血糖高者需控制量

      安全用量：每天3-5粒，能起到食补的作用；作为药用，与其他药材配伍使用，一般用量在6-12克。

2、生姜：驱寒暖胃

     √适宜人群：胃寒者、风寒感冒初期

      ！食用禁忌：

      阴虚火旺（手足心热、口干眼干）、痔疮出血者忌食

      晚上不宜大量食用

      安全用法：风寒感冒时，红糖姜茶饮1-2天，不宜长期连续饮用

3、山药：健脾佳品

    √适宜人群：脾胃虚弱、消化不良者

    ！食用禁忌：

     便秘、腹胀者少食；

    糖尿病患者需减少主食量（山药碳水化合物含量高）。

4、薏米：祛湿利器

    √适宜人群：脾虚湿盛者、肺痈、肠痈者

    ！食用禁忌

    怕冷、手脚冰凉、虚寒腹泻者慎用；

    薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可能诱发宫缩，孕妇须禁食；

     津液不足者慎用

    安全用法：炒制后的薏米寒性大减，健脾止泻作用更强，更适合脾胃虚寒的人食用

5、菊花：清火明目

    √适宜人群：风热感冒者、肝火上扬者、疮痈肿毒患者

   ！食用禁忌

    经常胃痛、大便稀溏、一吃凉就难受的脾胃虚寒者忌服；

    怕冷、手脚冰凉等阳虚体质者慎服。

    安全用法：

    滁菊花：偏于平肝阳，适用于头晕目眩

    杭白菊/胎菊：清肝明目，适用于用眼过度

    野菊花：清热解毒最强，但性最寒，不宜日常养生

6、红枣：补血圣品

    √适宜人群：脾虚食少、乏力便溏者、血虚面色萎黄、失眠多梦者

    ！食用禁忌

     脘腹胀满、舌苔黄腻等湿热内盛者忌食；

     红枣含糖量高，糖尿病患者慎食；

     枣皮容易滞塞气道，咳嗽有痰时慎食。

     安全用法：每日3-5颗为宜

     掰开或去核煮水，打破枣皮结构，更利于有效成分溶出

7、山楂：消食化积

     √适宜人群：积食者、血瘀型痛经、产后瘀阻腹痛者、血脂偏高者

     ！食用禁忌：

     反酸、烧心、有胃溃疡、十二指肠溃疡等胃酸过多者；

     山楂有活血化瘀作用，孕妇不宜多吃；

     山楂酸度较强，不宜空腹食用。

     安全用法：焦山楂消食导滞的作用更强

二、避开五个“雷”，享受食疗更安全

      ×雷点一：天天吃、大量吃

       正解：食药同源物质有偏性，长期过量服用会破坏身体平衡，适宜遵循“中病即止，食养常宜”原则。

      ×雷点二：不分体质，盲目跟风

        正解：先辩体，再食疗。

      ×雷点三：忽视食材配伍禁忌

       正解：食材要注意不能乱搭配

       例如：萝卜不宜与人参类同食，会降低补气效果

       蜂蜜不宜与葱同食，可能引起不适

      ×雷点四：用食疗替代药物治疗

       正解：食疗适用于养生保健和轻微不适，严重疾病必须就医，切勿耽误治疗

      ×雷点五：轻视食材质量安全

       正解：选择无硫熏、无霉变、无农残的优质食材，警惕颜色过于鲜艳的食材（如雪白的银耳、鲜红的枸杞）    

       温馨提示：安全食疗，请注意观察身体反应，及时调整

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    撰文：苏思群