• 欢迎光临湛江市卫生防疫信息网
当前所在位置:首页 > 疾控动态 > 健康提示

不看这篇,你可能还不知道吃汤圆的正确姿势

发布时间:2021-02-26 字体

  图片

  今日宜吃汤圆/元宵


  图片

  今天元宵,首先祝大家元宵节快乐

  不管是南方还是北方的朋友

  在这天总会吃几个汤圆/元宵

  感受一下节日的气氛图片

  不过,小小的汤圆却有大大的学问

  今天我们就来打开吃汤圆的正确姿势

  

 

  汤圆怎么来?

  我想大部分人是想着方(tou)便(lan)

  直接从超市购买,不过......

 

 

选汤圆——看“门道”

 

  选渠道和品牌

  无论线上还是线下,都要从正规渠道购买,尽量选择规模大、产品质量及口碑较好的品牌企业的产品。

  

  看外观

  好的汤圆,色泽均匀,外形基本圆正,不露馅,不裂口,无肉眼可见杂质,没有霉斑。不好的产品颜色暗淡不均匀,形状大小不一,裂纹明显,有的露馅。不要购买袋内冰霜过多的产品。

  

图片

 

  看储存条件

  留意生产日期和保质期,要购买保质期内的产品。速冻汤圆一般要求在-18℃条件下储存,购买后要及时妥善贮存。

  

  看标签——“9”要素要标齐

  直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。不要购买标签信息不全、内容不清晰,掩盖或篡改标示的产品。

  

  看配料——致敏信息别漏读

  ○ 产品中的任何配料(包括食品添加剂),都要在食品配料表中标示。加入量超过2%的配料,应按加入量从高到低依次排列(谁多谁靠前,少的往后站)。因此,在选购汤圆时,可以先察看配料表,了解产品的配料使用情况,再决定购买哪种产品。

  

图片

 

  ○ 配料中若含有可能导致过敏的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家一般会(不是必须)加以提示,因此,易敏人群在挑选或食用时需注意查阅配料表,看是否有过敏物质。

  

  看营养成分表——5个要素不能少

  营养成分表至少应标出5个要素(能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)的含量及其占营养素参考值(NRV)的百分比,尽量选择低能量、低脂肪、低钠的产品。

  

  汤圆买回来了,怎么煮?

  冷水下锅还是热水下锅?

 

  

 

 

煮汤圆——有诀窍

 

  沸水下锅

  把水烧开后再放入汤圆,冷水下锅不仅汤圆容易破皮,还容易粘锅底。

  

图片

 

  冰冻下锅

  冰冻的汤圆无需解冻,直接冰冻下锅,这样汤圆不容易粘连,也不容易破皮。

  

图片

 

  分次加入冷水煮

  水沸起后转中小火,防止水持续沸腾损坏汤圆,等水再次沸起时再加入少量冷水,如此重复加入2~3次冷水,直到汤圆彻底煮熟。

  

图片

 


 

  

  终于煮好了!

  图片

  别急

 

吃汤圆——“三还要”

 

  要少吃

  汤圆的主要原料是糯米,再加上里面的馅料,热量可不少。

图片

 

  一碗米饭的能量 (2两生米煮成约4两米饭,能量约为200~250千卡)相当于4个中等大小的甜馅儿汤圆,如果是实心无馅料的小个儿汤圆,则差不多是20个。吃了汤圆,记得要少吃点主食。

  

  要热吃

  糯米食品放凉后不好消化,尽量趁热吃,但是趁热吃也别狼吞虎咽,因为糯米散热慢,吃太快容易被烫伤。

  

图片

 

  要慎吃

  “糖友”们:糯米的血糖生成指数(GI)为87,比大米饭还高,妥妥地“升糖能手”,糖友们要格外小心,吃的时候最好多搭配些膳食纤维含量高的蔬菜一起吃。有些汤圆声称“无糖汤圆”,要注意,这些无糖汤圆只是不含添加糖,并不是真正的无糖,汤圆作为淀粉类食物,消化过程中体内也会产生糖,也不能多吃。

  

图片

 

  消化系统较弱的老人和儿童:糯米不好消化,可能会加重胃肠负担,尽量少吃,而且糯米很黏,老年人、儿童(尤其是婴幼儿)等容易吞咽不下去而发生危险,吃的时候尽量分小块再吃。

 

  元宵吃汤圆

  象征着阖家团圆,幸福美满

  记住以上3点,祝您乐享汤(团)圆~

  图片

  


 

  参考资料来源:

  •   [1]中国营养学会,中国居民膳食指南2016

  •   国家市场监督管理总局官方网站

        

        部分动图剪辑自“妙招姐”视频,其他图片来自网络公开渠道,不能识别其来源,且仅作为科普传播素材,非商业用途,若有侵权,请联系删除。

        

        制作:郭丽丽、阮冰瑜

        专业审核:纪桂元

        初审:池岚

        审核:林鹏

       

          (来源:广东疾控)